Aceite de Oliva de Orujo Don Lázaro

¿Qué es el Aceite de Oliva de Orujo?

Este tipo de aceite se diferencia del Aceite de Oliva Virgen Extra y el Virgen. El orujo es la pasta seca de la aceituna que queda después de la primera y segunda prensada (pulpa, huesos y restos).

• Extracción: El aceite se extrae del orujo restante mediante el uso de disolventes (un proceso químico, no mecánico).

• Composición: Por ley, debe ser una mezcla de Aceite de Orujo de Oliva refinado con una proporción de Aceite de Oliva Virgen (normalmente para darle color y sabor).

• Uso Culinario: Debido a su proceso de refinado y su punto de humo más alto, es un aceite ideal para freír, rebozar y guisar, ya que es más estable a altas temperaturas que los aceites vírgenes. También se puede usar en crudo, aunque su sabor es menos intenso que el del Aceite de Oliva Virgen Extra.